La semana pasada se celebraron las fiestas patrias en México. Junto con el grito de Higalgo pidiendo libertada y larga vida a México, también se alzaron los gritos de muchos mexicanos pidiendo su plato por excelencia: chiles en nogada, un plato "muy patriótico" durante estas fechas que se viste con los colores de la bandera nacional y que tiene su origen en Puebla a raíz de la celebración de San Agustín de Iturbide en 1821, hacia el final de la guerra de la Independencia (lee más sobre la historia de este platillo aquí).
¿Y qué tienen que ver los chinches con estos chiles? Pues nada, la verdad. O quizás sí. Y es porque quizás 100 años celebrando las fiestas con chiles en nogada ha empezado a resultar para los mexicanos un poco repetitivo y muchos restaurantes buscan forma de servir a sus clientes platillos más originales, pero con mucha historia. Este es el caso del restaurante La cocinita de San Juan, en el D.F., donde sirven tacos con insectos. El platillo más "popular" parece ser el de tacos con alacrán, rescatado de la tradición azteca y con mucho éxito entre los clientes de este restaurante tan mexicano. ¿Te gustaría probar los alacranes o mejor las arañas en salsa verde?
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